食用未煮熟的肉的危险

时间:2019-08-04 责任编辑:狐珍 来源:免费注册即送体验金 点击:252次

作者:Amina Nazarli

尽管最近的全球素食趋势,肉类仍然是许多饮食的主食,因为它的口味和营养价值。 吃肉类,如鱼类和各种海鲜,可以为身体提供必需的营养素,如磷,这在素食中并不容易。

特别是生肉或未煮熟的肉在世界各地的许多美食中很受欢迎。 例如,法国人更喜欢他们的牛排,而亚洲文化则喜欢生鱼和海鲜的味道。

此外,鼓励吃未煮熟或“粉红色”肉类的“生食”运动最近因为维持肉类营养完整性的手段而臭名昭着。 研究表明,过度烹饪肉类不仅会使其失去宝贵的维生素和矿物质,而且油炸会增加不健康的额外脂肪和胆固醇。

但是,生肉应该谨慎饮用。 生肉或未煮熟的肉可能含有有害细菌,一些研究人员说这些细菌正变得越来越普遍。

当食用生肉时,人们还有被各种寄生虫感染的风险,例如牛绦虫,这可能导致严重疾病甚至死亡。

例如,在食用未煮熟的肉类的人中经常发现沙门氏菌中毒病例。 症状包括腹泻,恶心和胃部极度不适。

英国每日邮报报道,一名来自英国的46岁男子在食用未煮熟的猪肉后几乎死亡。 由于可能致命的脑虫,Darren Ashall在医院度过了近五个月。

他在烹饪了两辆在大篷车上煮熟的猪排后,首先生病了。 一个月后,他去医院,以为他心脏病发作。 在那里,他被诊断出中风,因为他的脸开始下垂。

这个男人已经捡到了李斯特菌虫,它攻击了他的免疫系统并在他的大脑上留下了脓肿。 Ashall完全瘫痪,被放在呼吸机上帮助他呼吸。

现在,他在走路和沟通方面遇到了问题。 医生告诉阿瑟尔,他很幸运能活着,并说如果他年纪大了几岁,他很可能不会成功。

彻底煮肉可以去除高达99%的细菌,包括李斯特菌和寄生虫幼虫。

这位英国居民确实在这场折磨中幸存下来,但他不太可能再次食用生肉或未煮熟的肉。

包含生鱼和海鲜的寿司是另一种可能带来潜在风险的流行菜肴。 发现居住在日本海以及华南和菲律宾海域的危险细菌。

在许多情况下,已知寿司中的生鱼感染了Anisakis寄生虫。

“这种类型不会在人体内发育,但摄入后其幼虫会导致严重的临床问题,”美国胃肠病学会第72届大会上发表的一份报告说。

肉菜传统在阿塞拜疆

被广泛认为是世界上最好的阿塞拜疆美食包括各种牛肉,羊肉,家禽和鱼类菜肴。 它通常被称为“男人的美食”,因为它强调高热量,但营养丰富的食物。

与其他国家相比,没有用生的或未煮熟的肉制作的菜肴。

自古以来,阿塞拜疆人就会彻底烧烤肉。 这种烹饪技术经过了数千年的发展并得到了改善。

烤羊肉串,如用羊肉制成的卢拉烤肉串,是许多阿塞拜疆人常年喜爱的,他们喜欢用烧烤做饭,在阿塞拜疆通常被称为“mangal”。

在坦桑尔(Tandir)烹饪的家禽和鱼,用粘土制成的烤箱用于烹饪和烘焙,在该国南部地区非常受欢迎。 坦迪尔为肉提供了难忘的味道。

里海,库拉河和阿拉兹河,Goy-Gol河,Jeyranbatan河和Geycha湖都充满了令人惊叹的阿塞拜疆美食。 由鲟鱼制成的烤肉串可能是最受欢迎的。 它通常配有narsharab,一种糖醋石榴汁。

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Amina Nazarli是AzerNews的工作记者,在Twitter上关注她:

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