日本的威士忌制造商为他们的大肆鼓舞全球市场

时间:2019-08-04 责任编辑:沈铡 来源:免费注册即送体验金 点击:242次

东京(路透社) - 经过多年在国内黯然失色,几乎闻所未闻的海外,日本的威士忌酿酒厂正在扩大产能,因为他们的麦芽威士忌成为对抗苏格兰和爱尔兰品牌的重要竞争者。

2013年12月15日,在大阪县岛本市的山崎酿酒厂展出三瓶三得利威士忌酒桶。路透社/苏菲骑士

Asahi Group Holdings旗下的Nikka和三得利控股公司的出口正在蓬勃发展,该公司45年来首次在其山崎酿酒厂的产量增加,因为国内销售从长期下滑中复苏。

但是有些人担心,如果威士忌的热情像20世纪90年代那样发生变化,当时日本饮酒者转向啤酒,清酒和进口酒,几家小型啤酒厂关闭,酿酒厂可能会被淘汰。

“目前,没有人能看到这种繁荣的爆发。 困难在于你今天要制作20或50年的时间,“Marcin Miller说,他是一家小批量日本威士忌与他的英国公司Number One Drinks的进口商。

行业专家表示,20世纪90年代需求下降意味着三得利和尼卡不得不削减产量,当威士忌在2008年卷土重来时,他们最年轻的单一麦芽威士忌的酿酒厂库存短缺。

去年,三得利停止制作其10年的山崎和白薯单一麦芽威士忌并推出了“无年龄”版本。 在今年发布“无年龄”品种后,Nikka预计将淘汰其12年来的Taketsuru单一麦芽威士忌。

经济衰退对轻井泽,火星和汉宇等小型酿酒厂造成了严重影响。 所有这三个都在2000年被封存,他们的股票一直处于休眠状态,直到日本威士忌的国际奖项引起买家敲门。

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在其最早的化身中,日本威士忌是一种掺杂香料和香水的盗版。 由于缺乏对苏格兰和爱尔兰品种的严格规定,外国鉴赏家在其90年历史的大部分时间里都忽略了这一点。

“我以为喝日本威士忌有点像喝威尔士红葡萄酒,”米勒谈到他1999年第一次去日本时说,当时他是威士忌杂志的编辑。 “我想知道'如果我喝杜松子酒和滋补品,我的主人会被冒犯吗?'。”

米勒很快就被皈依,但他发现没有人可以回到英国,他的日本威士忌出口实际上并不存在。

转折点出现在2001年,当时Nikka的10年Yoichi单一麦芽威士忌在威士忌杂志的奖项中获得了“最佳”奖。

从那以后,日本制造商一直在冲击比赛,三得利在七月份的国际精神挑战赛中第三次赢得“年度最佳蒸馏器”,并在21年的Hibiki混合赛中获得奖杯。

这一声誉促使日本的酿酒厂向海外市场推销,销量猛增。 Nikka的出口量在2006年至2012年期间增长了18倍,而三得利希望到2016年将海外出货量翻番至360万瓶。2012年,他们的出口量增长了16%。

虽然与家中超过7200万瓶的销售量相比,这仍然是一个小问题,但三得利和尼卡只向美国和欧洲出口优质品种。 在日本,优质瓶子占销售额的6%。

时间的问题

蒸馏器和搅拌机辛勤劳作了多年,以复制传统技术,遵循1920年由苏格兰先生Masataka Taketsuru带来的笔记,他在创立Nikka之前为Suntory工作。

日本的山区水和冰冷的冬天证明是理想的。 外国粉丝对日本威士忌的正宗口味赞不绝口,这是对过程中每一部分的关注 - 从进口泥炭到混合。

“虽然苏格兰威士忌要保持某品牌或品牌的味道,但日本酒厂主要考虑增加口味,”东京Zoetrope酒吧的老板Atsushi Horigami表示,该酒吧专门生产日本威士忌。

Horigami表示,大多数日本饮用者都选择混合威士忌,但来自封闭式酿酒厂的剩余库存 - 作为单桶出售 - 受到了外国人的欢迎。

爱好者和投机者都在等待轻量级轻量级股票的发售,该股票由米勒2011年的第一号饮料购买。米勒表示,大多数瓶子在几秒钟内被抢购一空,最高可达12,500英镑(20,700美元)。

但仅仅两年的拍卖结果以及来自汉宇和火星的剩余瓶子也供不应求,有些人想知道日本威士忌爱好者将在未来几年内找到他们的单桶酒。

幻灯片(2图片)

日本威士忌博客Nonjatta的编辑Stefan van Eycken说:“我们现在可能正处于浪潮的顶峰,并在几年内看到一个完全不同的场景。”

这就是三得利和尼卡希望介入的地方。但是时间将证明,他们是否能够在十年或更长时间内维持其品牌的时尚,以生产他们着名的单一麦芽威士忌。 (1美元= 0.6051英镑)

(这个版本的故事在第六段中删除了“改为”的无关词。)

John O'Callaghan和Robert Birsel编辑

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